Kompatible Versionen
Zupa krem (bisque) z przegrzebkami, crostini z rozmarynem i cytrynową oliwą
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Cytrynowa oliwa
- skórka z 1 cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojona na kawałki
- 125 g oliwy z oliwek
Rozmarynowe crostini
- 3 gałązki rozmarynu, świeżego, tylko liście (dł. ok. 10 cm)
- 340 g mąki pszennej
- 1200 g wody
-
10
g drożdży świeżych, pokruszonych
oder 1 łyżeczka suchych drożdży - 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
Wolno gotowany bulion rybny
- 150 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 100 g selera naciowego, pokrojonego na 5 cm kawałki
- 150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
- 500 g rybich ości i głów, surowych, świeżych, oczyszczonych z resztek krwi (patrz wskazówka)
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 3 łyżki masła
- 4 - 5 gałązek tymianku, świeżego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej
- 1500 g wody
- mąka pszenna, do oprószenia blatu i ciasta
Przegrzebki i składanie dania
- 60 g mąki pszennej
- 50 g masła, pokrojonego na kawałki, plus 2 łyżki do smażenia przegrzebków
- 50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 100 g pora, tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 2 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście
- 1 ¼ łyżeczki soli, plus 2 szczypty do oprószenia przegrzebków
- 1 - 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego (optional)
-
12
przegrzebków świeżych, oczyszczonych
oder 12 przegrzebków mrożonych, uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki oliwy z oliwek, do smażenia
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- natka pietruszki, świeża, tylko liście, do dekoracji
- Nährwerte
- pro 1 porcję
- Kalorien
- 2373.2 kJ / 566.8 kcal
- Protein
- 12.8 g
- Kohlenhydrate
- 60.3 g
- Fett
- 29 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 13.8 g
- Ballaststoff
- 3.7 g
- Natrium
- 800.5 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Smoothie pomarańcza-jabłko-szczaw
15 min
Kokosowy chłodnik z awokado i miętą
1 godz. 15 min
Smoothie z banana
5 Min
Angielskie ciasto z bakaliami i marcepanem (Simnel cake)
3 godz.
Sorbet z cukinii i cytryny
8 godz. 10 min
Sok z owoców jagodowych (od 6. miesiąca życia)
10 min
Sok z marchewki (od 6. miesiąca życia)
10 min
Zielone smoothie z kiwi, awokado i imbirem
5 Min
Zupa selerowa na białym winie z krewetkami
50 min
Smoothie z melona i kiwi
5 Min
Multiwitaminowy shot warzywny
20min
Napój z jabłkiem i fenkułem
15 min