Kompatible Versionen
Zupa krem (bisque) z przegrzebkami, crostini z rozmarynem i cytrynową oliwą
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Cytrynowa oliwa
- skórka z 1 cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojona na kawałki
- 125 g oliwy z oliwek
Rozmarynowe crostini
- 3 gałązki rozmarynu, świeżego, tylko liście (dł. ok. 10 cm)
- 340 g mąki pszennej
- 1200 g wody
-
10
g drożdży świeżych, pokruszonych
oder 1 łyżeczka suchych drożdży - 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
Wolno gotowany bulion rybny
- 150 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 100 g selera naciowego, pokrojonego na 5 cm kawałki
- 150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
- 500 g rybich ości i głów, surowych, świeżych, oczyszczonych z resztek krwi (patrz wskazówka)
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 3 łyżki masła
- 4 - 5 gałązek tymianku, świeżego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej
- 1500 g wody
- mąka pszenna, do oprószenia blatu i ciasta
Przegrzebki i składanie dania
- 60 g mąki pszennej
- 50 g masła, pokrojonego na kawałki, plus 2 łyżki do smażenia przegrzebków
- 50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 100 g pora, tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 2 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście
- 1 ¼ łyżeczki soli, plus 2 szczypty do oprószenia przegrzebków
- 1 - 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego (optional)
-
12
przegrzebków świeżych, oczyszczonych
oder 12 przegrzebków mrożonych, uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki oliwy z oliwek, do smażenia
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- natka pietruszki, świeża, tylko liście, do dekoracji
- Nährwerte
- pro 1 porcję
- Kalorien
- 2373.2 kJ / 566.8 kcal
- Protein
- 12.8 g
- Kohlenhydrate
- 60.3 g
- Fett
- 29 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 13.8 g
- Ballaststoff
- 3.7 g
- Natrium
- 800.5 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Spaghetti z cukinii w śmietanowym sosie z boczkiem (TM6)
40 Min
Zupa krem z zielonych szparagów i szpinaku z pikantnymi orzeszkami piniowymi
1 Std. 10 Min
Brazylijska surówka z burakami i marchewką (TM5)
20 min
Mazurek różany
1h 40 min
Czekoladowe jajka z migdałami
3 godz. 15 min
Gazpacho truskawkowe z kozim serem
15min
Ciastka „kwiatki” na patyku
2 Std. 5 Min
Surówka z kopru włoskiego, selera i jabłka (TM5)
15min
Zupa krem z krewetkami
1h
Deser lodowy Chai latte
15h
Ciasto na pizzę z pesto bazyliowym
2 godz. 30 min
Bułeczki z solą gruboziarnistą
4h 30 min