Krapfen con crema pasticcera

Name: Krapfen con crema pasticcera
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 170 g di latte; 280 g di acqua; 15 g di lievito di birra fresco; 80 g di zucchero; 50 g di burro; 500 g di farina di forza; 1 uovo; 1 tuorlo; ½ cucchiaino di sale; 20 g di succo di limone; ½ - 1 stecca di vaniglia; 100 g di zucchero; 500 g latte intero; 5 tuorli; 50 g di farina tipo 00; olio di arachidi

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 4 Std. 20 Min

Portionen 8 pezzi

Zutaten

170 g di latte
280 g di acqua
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
80 g di zucchero
50 g di burro a pezzi
500 g di farina di forza (contenuto di proteine 12%)
1 uovo
1 tuorlo
½ cucchiaino di sale
20 g di succo di limone

½ - 1 stecca di vaniglia, si semini estratti
oder 1 cucchiaino estratto di vaniglia naturale
100 g di zucchero
500 g latte intero
5 tuorli
50 g di farina tipo 00