Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 16 Std. 30 Min

10 pezzi

Zutaten

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g di acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pezzo

Natrium 766.4 mg

Protein 1.3 g

Kalorien 262.7 kJ / 62.8 kcal

Fett 2.1 g

Ballaststoff 0.6 g

Gesättigte Fettsäuren 0.8 g

Kohlenhydrate 9.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bimby in viaggio 34 Rezepte
Italien

Il giro del mondo 80 Rezepte
Italien

Mondo 30 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen...

Salsa caramello al caffè

45 Min

Parker rolls (Brioche allo yogurt)

7 Std.

Baguette francese (TM6)

5 Std.

Tortelli di carnevale al cocco

1 Std.

Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

4 Std.

Panini al cumino

16 Std. 30 Min

Pane veneziano

18 Std. 30 Min

Gelato cioccolato e peperoncino con sciroppo al whiskey

14 Std. 20 Min

Tiramisù allo zabaione

7 Std.

Yogurt con latte condensato

12 Std. 10 Min

Crescentine modenesi

11 Std.

Pane contadino

19 Std.