Lotte, pomme de terre et poivron (cuisson sous vide)

Name: Lotte, pomme de terre et poivron (cuisson sous vide)
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 25 g d'olives noires dénoyautées; 60 g d'huile d'olive extra vierge; 20 g de vinaigre balsamique; 2 c. à café d'origan déshydraté; 35 g de jus de citron; ¼ de c. à café de sel; 4 filets de lotte, sans peau et sans arêtes; 1 - 2 pincées de poivre moulu; eau; 400 g de pommes de terre; 200 g de poivron; glaçons

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

4 portions

Zutaten

25 g d'olives noires dénoyautées
60 g d'huile d'olive extra vierge
20 g de vinaigre balsamique
2 c. à café d'origan déshydraté
35 g de jus de citron
¼ de c. à café de sel et 3-4 pincées
4 filets de lotte, sans peau et sans arêtes (environ 150 g chacun, 2 cm d'épaisseur)
1 - 2 pincées de poivre moulu
eau
400 g de pommes de terre coupées en rondelles
200 g de poivron coupé en lanières
glaçons