Kompatible Versionen
Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Salsa bernese al finocchietto
- 5 g di finocchietto selvatico
- 80 g di scalogno a pezzi
- 10 g di aceto di vino bianco
- 50 g di vino bianco
- 70 g di acqua
- 180 g di burro chiarificato
- 4 tuorli d'uovo
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe bianco macinato
Uova barzotte
- 4 uova fredde da frigo
- 1000 g di acqua
Fave e pancetta
- 200 g di pancetta a cubetti
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio in camicia
- 40 g di pangrattato
- 120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
- ½ limone, preferibilmente biologico, solo la scorza tritata
- pecorino in scaglie
- finocchietto selvatico
- Nährwerte
- pro 1 porzione
- Kalorien
- 3405 kJ / 813.8 kcal
- Protein
- 23.9 g
- Kohlenhydrate
- 10.7 g
- Fett
- 75.1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 39.8 g
- Ballaststoff
- 2 g
- Natrium
- 1449.4 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Uova barzotte su purea di sedano rapa con bacon croccante
45 min
Patate dolci al forno con salse dip (cetriolini, mango, fagioli neri)
45 min
Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato
5h 30min
Uova alla coque in salsa alla senape
30 min
Finocchi sottovuoto con fonduta al Parmigiano Reggiano
3 Std.
Menù: Panini ai funghi; zuppa di barbabietola, branzino al sale con verdure arrosto e zabaione alla vodka
1h 45min
Brunch scandinavo (pane croccante, porridge, uova in camicia e gamberi)
1 godz. 10 min
Cosce d'anatra a cottura lenta con salsa ai mirtilli
3h 30min
Hawaian Poke Bowl
35 min
Purè di patate all'aglio
50 Min
Tartare di palamita con cipolle caramellate, miele e succo di limone
50 Min
Avocado toast con uovo poché
25 min