Bao-Buns mit Rind und Gemüse
TM6 TM5

Bao-Buns mit Rind und Gemüse

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Zutaten

Teig

  • 170 g Wasser
  • 20 g Sonnenblumenöl
  • 15 g Zucker
  • ¼ Würfel Hefe (ca. 10 g)
  • 350 g Weissmehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz

Füllung

  • 10 g Ingwer, geschält, in Stücken (1 cm)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
  • 150 g Pastinaken, geschält, in Stücken (3 cm)
  • 150 g Lauch, in Stücken (3 cm)
  • 300 g Rindsfleisch, geschnetzeltes (à la minute)
  • 30 g Sojasauce
  • 20 g Honig
  • 10 g Chilisauce, rot oder Sriracha-Sauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 600 g Wasser

Sauce

  • 5 g Ingwer, geschält
  • ½ Bund Koriander, Blätter abgezupft
  • 30 g Sojasauce
  • 15 g Limettensaft
  • 15 g Sesamöl

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2391.3 kJ / 571.5 kcal
Protein
13.7 g
Kohlenhydrate
79.2 g
Fett
22.7 g
Gesättigte Fettsäuren
3.1 g
Ballaststoff
3.7 g
Natrium
992.6 mg

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