Brunch italien

Le gâteau au citron

• 50 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
• 250 g de farine de blé et un peu pour le moule
• 150 g de sucre en poudre
• 1 le zeste d'un citron jaune non traité
• 2 œufs
• 230 g de lait
• 1 gousse de vanille égrainée
• 15 g de levure chimique
• 1 pincée de sel

La frittata et ratatouille à tartiner

• 20 g de petits pains rassis coupés en morceaux
• 60 g de parmesan coupé en morceaux
• 25 g de feuilles de persil frais
• 6 œufs
• 1 c. à café de sel
• 300 g de courgettes coupées en morceaux
• 100 g de ciboules coupées en morceaux
• 6 - 7 tomates cerise coupées en deux
• 500 g d'eau
• 200 g de poivrons jaunes coupés en morceaux
• 100 g d'oignons coupés en morceaux
• 3 gousses d'ail
• 100 g d'aubergines coupées en morceaux

La sauce aux fraises et crespelle

• 45 g de sucre en poudre
• 300 g de fraises
• 20 g de vinaigre balsamique
• 10 g de jus de citron
• 30 g de beurre et un peu pour la poêle
• 400 g de lait
• 200 g de farine de blé
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 200 g de tomates concassées en conserve
• 50 g de concentré de tomate
• 50 g d'huile d'olive
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre moulu

L'assemblage

• jambon cuits ou crus, en fines tranches
• parmesan râpé
• feuilles de roquette
• pains