Mushroom and Autumn Vegetable Bruschetta

Mushroom and Autumn Vegetable Bruschetta

4.8 4 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 24 Std.

24 pieces

Zutaten

Sourdough Starter

sourdough starter (see tip)
50 g
strong white bread flour
100 g
filtered water
100 g

Ciabatta

water
300 g
strong white bread flour
400 - 450 g
salt
10 g
olive oil
2 Tbsp
semolina for dusting

Topping

raw cashew nuts soaked in warm water for approx. 1 hour
250 g
fresh parsley cut in pieces
30 g
lemon finely grated zest and juice
1
olive oil
70 g
mustard
½ tsp
sweet paprika
½ tsp
salt
1 tsp
ground black pepper
1 pinch
garlic cloves
3
leeks cut in pieces
200 g
broccoli cut in strips
200 g
fresh mushrooms cut in pieces
200 g
Swiss chard cut in strips
100 g
dried chilli flakes
½ tsp

Assembly

garlic cloves halved for rubbing
2
watercress leaves only
30 g
olive oil for seasoning, plus extra for greasing
1 Tbsp
lemon finely grated zest and juice
½

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 224 mg

Protein 6 g

Kalorien 970 kJ / 232 kcal

Fett 13 g

Ballaststoff 1.7 g

Gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 25 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Go Green, Feel Good 71 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen...

Cashew Nuts and Vegetables in Peanut Butter Sauce with Rice

45 Min

Gluten-free Aubergine and Walnut Tart

1 Std.

Smoked Salmon, Courgette and Spinach Flatbread

1 Std.

Swedish 'Meatballs' with Cauliflower Purée and Gravy

1 Std. 40 Min

Beetroot Falafel; Sumac-spiced Houmous; Tomato Pomegranate Salad with Perfect Pitta

1 Std. 20 Min

Broccoli Fritters with Radish Salad and Lemon Quinoa

1 Std.

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1 Std.

Brussels Sprouts with Cranberries and Pecans

35 Min

Parsnip Soup with Caramelised Onions

55 Min

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1 Std.

Creamy Vegan Broccoli and Cheese Soup

1 Std. 15 Min

Green Goddess Quinoa Salad

40 Min