Kompatible Versionen
Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 450 g de panais, coupés en petits morceaux
- 5 tranches fines de poitrine fumée
- 300 g de navets, coupés en petits morceaux
- 500 g d'eau
- 100 g de lait
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu
- 250 g de beurre demi-sel (dont 220 g en dés, bien froids)
- 50 g d'échalotes, coupées en deux
- 60 g de vin blanc
- 40 g de vinaigre blanc
- ½ c. à café d'étoile de badiane en poudre
- 10 g d'huile d'olive
- 4 pavés de cabillaud, sans peau
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 3152.8 kJ / 759.5 kcal
- Protein
- 31.3 g
- Kohlenhydrate
- 20.5 g
- Fett
- 59 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 36.8 g
- Ballaststoff
- 5.8 g
- Natrium
- 1096.8 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min
Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola
30 min
Purée de légumes racines au romarin
45 min
Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan
25 min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Œufs cocotte à la carotte, au brocoli et à la mimolette
30 min
Purée de potiron avec croquant aux noix
1h 30min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Parmentier de canard, panais et carotte
1h 10min
Fondue de poireaux au curry et noix de pétoncle
55 min
Cordons bleus et purée de légumes
1 godz. 5 min