Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
Zutaten
-
450 g de panais coupés en petits morceaux
-
5 tranches fines de poitrine fumée
-
300 g de navets coupés en petits morceaux
-
500 g d'eau
-
100 g de lait
-
3 pincées de sel
-
3 pincées de poivre fraîchement moulu
-
250 g de beurre demi-sel (dont 220 g en dés, bien froids)
-
50 g d'échalotes coupées en deux
-
60 g de vin blanc
-
40 g de vinaigre blanc
-
½ c. à café d'étoile de badiane en poudre
-
10 g d'huile d'olive
-
4 pavés de cabillaud, sans peau
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen...
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1 Std.
Blanquette de veau et ses petits légumes
1 Std.
Dos de bar sur lit de poireaux et champignons
40 Min
Curry de légumes (chou-fleur, courge, patate douce et panais)
1 Std. 5 Min
Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan
25 Min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40 Min
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave
1 Std. 40 Min
Parmentier de canard, panais et carotte
1 Std. 10 Min
Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola
30 Min
Purée de légumes racines au romarin
45 Min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50 Min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55 Min