Kürbissuppe mit Speck und Brotwürfeln

Name: Kürbissuppe mit Speck und Brotwürfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 40 g Zwiebeln; ½ Knoblauchzehe; 5 g Butter; 50 g Weißwein, trocken; 300 g Wasser; 1 - 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Butternuss-Kürbisfleisch; 50 g Erdäpfel, festkochend; 1 Scheibe Bauernbrot; 50 g Speckwürfel; 1 Prise Meersalz; ½ TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen; 1 EL Kürbiskernöl; ½ TL Dillspitzen, getrocknet; 1 TL Kren, frisch gerissen

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

2 Portionen

Zutaten

Zwiebeln geviertelt
40 g
Knoblauchzehe
½
Butter
5 g
Weißwein, trocken
50 g
Wasser
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht nach Geschmack
1 - 1 ½ TL
½ - 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Butternuss-Kürbisfleisch in Stücken (3 cm)
250 g
Erdäpfel, festkochend geschält, geviertelt
50 g
Bauernbrot
1 Scheibe
Speckwürfel
50 g
Meersalz
1 Prise
Paprikapulver, edelsüß
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Prise
Kürbiskernöl zum Dekorieren
1 EL
Dillspitzen, getrocknet zum Dekorieren
½ TL
Kren, frisch gerissen
1 TL
1 TL Oberskren, aus dem Glas, zum Dekorieren