Lentil Salad

Lentil Salad

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 35 Min

4 portions

Zutaten

dried black lentils
12 oz
vegetable stock
30 oz
30 oz water
extra virgin olive oil divided
3 oz
garlic cloves to taste
6
baby spinach plus extra to serve
9 oz
cucumber
½
cherry tomatoes
10
pomegranate molasses
1 oz
feta cheese crumbles
microgreens to garnish
fresh parsley leaves to garnish
ground black pepper to serve

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 122 mg

Protein 24.2 g

Kalorien 2229.5 kJ / 532.9 kcal

Fett 22.8 g

Ballaststoff 17.7 g

Gesättigte Fettsäuren 3.4 g

Kohlenhydrate 62 g

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