Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

4.7 111 Bewertungen

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std.

2 Portionen

Zutaten

Hollandaise

Butter in Stücken
100 g
Gemüsefond
25 g
Zitronensaft
1 TL
Eigelb (siehe Tipp)
2
Salz
¼ TL

Filetsteak und Knusper-Kartoffel-Püree

Rinderfiletsteaks (à 150 g)
2
Kartoffeln, mehligkochend in Würfeln (2 cm)
400 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Milch
160 g
Toastbrot in Würfeln (1 cm)
2 Scheiben
Butterschmalz
3 EL
Butter in Stücken
35 g
Muskat
1 Prisen
Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z. B. Sansibar Pfeffer)
¼ TL

Pfeffersauce und Fertigstellung

Zwiebel halbiert
30 g
Grüner Pfeffer, eingelegt abgetropft
1 TL
Sahne
75 g
Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z. B. Sansibar Pfeffer)
¼ TL
Apfelessig
1 EL
1 EL Obstessig
Bratensauce (14 g), z. B. Knorr Sauce pur - Bratensauce
½ Portion
Schnittlauch in Röllchen
½ Bund

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 45 g

Kalorien 5608 kJ / 1339 kcal

Fett 104 g

Ballaststoff 3.9 g

Kohlenhydrate 53 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Einfach. Selbst. Gemacht. 290 Rezepte
Deutschland

Glückliche Zeiten 82 Rezepte
Deutschland

Glückliche Zeiten 82 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen...

Marinade für Spare Ribs

10min

Rindfleisch Stroganoff mit Kartoffeln

1h 10min

Linguine mit Garnelen

35min

Krustenbraten mit Malzsauce

2h 40min

Zwiebel-Rostbraten mit Spätzle

2h

Rindfleisch in Pilz-Sahne-Sauce

1h

Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce

1h 15min

Penne in Lachs-Sahne-Sauce

40min

Paprika-Rindfleisch-Eintopf

50min

Garnelen Pasta Aglio Olio

35min

Spaghettini aglio olio mit Cherry-Tomaten

25min

Gefüllte Paprika mit Reis und Paradeissauce

1h 35min