Hackfleisch-Kartoffel-Curry

Name: Hackfleisch-Kartoffel-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Ingwer, frisch; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Öl; 400 g Kokosmilch; 1 Banane; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 TL Curry; 150 g Wasser; 600 g Kartoffeln, festkochend; 200 g Zuckerschoten; 300 g Schweinehackfleisch; 2 TL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver; 2 EL Sojasauce; 1 Bund Frühlingszwiebeln

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
30 g Öl und mehr zum Anbraten
400 g Kokosmilch
1 Banane, reif, in Stücken
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
3 TL Curry, mild
150 g Wasser
600 g Kartoffeln, festkochend, ungeschält, in mundgerechten Stücken
200 g Zuckerschoten
300 g Schweinehackfleisch
2 TL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
2 EL Sojasauce
1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3352 kJ / 801 kcal
Protein: 24 g
Kohlenhydrate: 54 g
Fett: 51 g
Gesättigte Fettsäuren: 22 g
Ballaststoff: 8 g
Natrium: 526 mg