Beignets de filets de perche

Name: Beignets de filets de perche
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 portions
Ingredients: ½ bouquet de persil frais; 25 g de cornichons; 15 g d'oignons rouges; 1 œuf cuit dur; 130 g d'huile de tournesol; 1 œuf; 1 c. à café de jus de citron; 1 c. à café de moutarde à l'ancienne; 1 - 2 pincée(s) de sel; 1 pointe de couteau de poivre, moulu; 25 g de beurre; 100 g de bière; 80 g de farine; 2 - 4 pincée(s) de sel; 1 - 2 pincée(s) de poivre blanc moulu; ½ l d'huile de friture; 250 g de filets de perche; ½ c. à soupe de farine; ½ citron

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

2 portions

Zutaten

Sauce tartare

½ bouquet de persil frais (10 g), effeuillé
25 g de cornichons coupés en morceaux (3 cm)
15 g d'oignons rouges coupés en deux
1 œuf cuit dur coupé en deux
130 g d'huile de tournesol
1 œuf
1 c. à café de jus de citron
1 c. à café de moutarde à l'ancienne
1 - 2 pincée(s) de sel
1 pointe de couteau de poivre, moulu

Beignets

25 g de beurre
100 g de bière
80 g de farine
2 - 4 pincée(s) de sel
1 - 2 pincée(s) de poivre blanc moulu
½ l d'huile de friture
250 g de filets de perche dépiautés, coupés en deux dans le sens de la longueur selon la taille
½ c. à soupe de farine
½ citron bio coupé en quartiers