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Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten

Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten
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Vorbereitung 15 Min
Gesamt 3 Std. 25 Min
6 porties
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Zutaten

  • kalfsgebraad uit de schouder
    1500 g
  • zongedroogde tomaten (± 18 tomaten)
    25 g
  • teentje knoflook
    1
  • verse basilicum
    60 g
  • rucola
    60 g
  • olijfolie
    200 g
  • zonnebloempitten
    100 g
  • zout
    2 snuifje
  • gemalen peper
    1 snuifje
  • uien gehalveerd
    240 g
  • courgette in blokjes
    550 g
  • aubergine in blokjes
    450 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 216.8 mg
Protein 79.7 g
Kalorien 3804.7 kJ / 913.8 kcal
Fett 59.7 g
Ballaststoff 6.8 g
Gesättigte Fettsäuren 11 g
Kohlenhydrate 10.5 g

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