Pikantna zupa imbirowo-limonkowa z wędzonym tofu

Name: Pikantna zupa imbirowo-limonkowa z wędzonym tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 2 ząbki czosnku; 120 g marchewki; 20 g korzenia imbiru, świeżego; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; ½ pęczka kolendry, świeżej; 1 łyżeczka liści kolendry, suszonej; 40 g oleju sezamowego, prażonego; 400 g wody; 400 g mleczka kokosowego; 50 g sosu sojowego; 250 g tofu, średnio twardego; 150 g pieczarek; 100 g różyczek brokułu; 1 łyżeczka skórki otartej z limonki; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 czubata łyżeczka sosu sambal oelek

4.4 (465 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 porcje

Zutaten

2 ząbki czosnku
120 g marchewki, pokrojonej na kawałki
20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
½ pęczka kolendry, świeżej, tylko liście (15 g), plus dodatkowa ilość do dekoracji
1 łyżeczka liści kolendry, suszonej
40 g oleju sezamowego, prażonego
400 g wody
400 g mleczka kokosowego
50 g sosu sojowego
250 g tofu, średnio twardego, wędzonego, pokrojonego w 1 cm kostkę
150 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
100 g różyczek brokułu
1 łyżeczka skórki otartej z limonki, ekologicznej, bez białych błonek
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
oder 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 czubata łyżeczka sosu sambal oelek (patrz wskazówka)

Nährwerte: pro 1 porcję
Kalorien: 1587 kJ / 380 kcal
Protein: 11 g
Kohlenhydrate: 15 g
Fett: 27 g
Gesättigte Fettsäuren: 16 g
Ballaststoff: 3.2 g
Natrium: 773 mg