Pains de seigle au citron

Pains de seigle au citron

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 3 Std. 50 Min

4 pièces

Zutaten

La poolish

10 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g d'eau
5 g de sucre en poudre
100 g de farine T 55

La pâte

300 g de farine de seigle
200 g de farine T 55, et un peu pour fariner
290 g d'eau minérale
10 g de sel
le zeste d'un citron jaune finement râpé
eau (1 bol)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Protein 12 g

Kalorien 2198 kJ / 521 kcal

Fett 2 g

Kohlenhydrate 110 g

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Frankreich

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