Saure Bohnen mit Ofengemüse

Name: Saure Bohnen mit Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Fenchelknollen; 200 - 250 g Schalotten; 200 g Champignons, frisch; 250 - 300 g Karotten; 3 - 4 Knoblauchzehen; 2 - 3 EL Olivenöl; 1 TL Essig; ¾ TL Salz; 5 - 7 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Msp. Kurkuma, gemahlen; 2 TL Thymian, getrocknet; 80 - 90 g Zwiebeln; 15 g Weizenmehl; 25 g Butter; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 Stück Zitronenschale; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Wasser; 700 - 750 g weiße Bohnen, aus der Dose; 1 - 2 TL Essig; 1 Bund frische Kräuter

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Fenchelknollen
2
Schalotten
200 - 250 g
200 - 250 g rote Zwiebeln
Champignons, frisch
200 g
Karotten
250 - 300 g
Knoblauchzehen
3 - 4
Olivenöl
2 - 3 EL
Essig
1 TL
Salz etwas mehr zum Abschmecken
¾ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
5 - 7 Prisen
Kurkuma, gemahlen
1 Msp.
Thymian, getrocknet
2 TL
Zwiebeln halbiert
80 - 90 g
Weizenmehl
15 g
Butter
25 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Zitronenschale ca. 1 cm
1 Stück
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Wasser
200 g
weiße Bohnen, aus der Dose abgespült und abgetropft
700 - 750 g
Essig
1 - 2 TL
1 - 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
frische Kräuter Blättchen abgezupft
1 Bund