Lachs-Raclette-Pfännchen

Name: Lachs-Raclette-Pfännchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 200 g Süßkartoffel; 100 g Brokkoliröschen; 50 g Parmesan; 50 g Mandeln, geröstet, ungesalzen; 30 g Schalotten; 10 g Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 30 g Sesamöl, geröstet; 1 TL gelbe Currypaste; 10 g Mehl; 200 g Kokosmilch; 2 - 3 Prisen Cayenne-Pfeffer; 150 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

8 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Salz
1 ½ TL
Süßkartoffel in 8 Scheiben (à 1 cm)
200 g
Brokkoliröschen ggf. halbiert
100 g
100 g Blumenkohlröschen, ggf. halbiert
Parmesan in Stücken
50 g
Mandeln, geröstet, ungesalzen
50 g
Schalotten halbiert
30 g
Petersilie abgezupft
10 g
Knoblauchzehe
1
Sesamöl, geröstet
30 g
gelbe Currypaste
1 TL
Mehl
10 g
Kokosmilch
200 g
Cayenne-Pfeffer
2 - 3 Prisen
Lachsfilet, frisch, ohne Haut in dünnen Scheiben
150 g
150 g Lachsfilet, TK, aufgetaut, in dünnen Scheiben