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Überbackener Chicorée mit Petersil-Erdäpfel und Rohkostsalat
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Überbackener Chicorée mit Petersil-Erdäpfel und Rohkostsalat

3.7 (3 Bewertungen)

Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
    oder 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 650 g Erdäpfel, festkochend, in Stücken (3-4 cm)
  • 4 Chicorée, Strunk entfernt und halbiert

Käsebechamel und Chicorée überbacken

  • 160 g Bergkäse oder Gouda, in Stücken (2-3 cm)
    oder 160 g Emmentaler, in Stücken (2-3 cm)
  • 50 g Zwiebeln, halbiert
  • 50 g Butter, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
  • 400 g Milch
  • 250 g Gemüsefond
  • 50 g Weizenmehl, universal
  • ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
  • 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Prisen Muskat, gemahlen
  • 8 Scheiben Schinken, gekocht

Rohkostsalat und Fertigstellung

  • 580 g Gemüse/Obst, gemischt (z. B. 30 g rote Zwiebel, 100 g Apfel, 250 g gemischte Paprika oder Rotkraut und 200 g Chinakohl), in Stücken
  • 20 g Sonnenblumenöl
  • 20 g Essig
  • 1 TL Salz
    oder 1 TL Kräutersalz
  • 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • ½ TL Zucker (optional)
  • Petersilie, gehackt, zum Garnieren der Erdäpfel

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2785 kJ / 665 kcal
Protein
31 g
Kohlenhydrate
50 g
Fett
35 g
Gesättigte Fettsäuren
19 g
Ballaststoff
8.5 g
Natrium
1961 mg

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