![Wintergemüse-Gratin mit Kräuterkruste Wintergemüse-Gratin mit Kräuterkruste](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4689622f2cbbfbcffa97d1c7340cd2fa/Derivates/25501e652904a6c3be3ad6a9178d77d7d05c1aa3.jpg)
Kompatible Versionen
Wintergemüse-Gratin mit Kräuterkruste
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Gemüse garen
- 500 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 250 g Karotten, in Stücken (2-3 cm), gelb, lila oder orange (siehe Tipp)
-
250
g Knollensellerie, in Stücken (2-3 cm)
oder 250 g Petersilienwurzeln, in Stücken (2-3 cm) - 250 g Pastinaken, in Stücken (2-3 cm)
- 250 g Süßkartoffeln, in Stücken (2-3 cm)
- Butter zum Einfetten
Gruyère und Kräuterkruste
-
300
g Gruyère Käse, in Stücken (3 cm)
oder 300 g Bergkäse, in Stücken (3 cm) - 2 Knoblauchzehen
- 30 g gemischte Kräuter, frisch, (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Butter, weich, in Stücken (2-3 cm)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Estragonsenf
Béchamelsauce und Fertigstellung
- 55 g Weizenmehl, universal
- 80 g Butter, in Stücken (2-3 cm)
- 700 g Milch
-
¾
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 1 ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- ½ - ¾ TL Muskat, gemahlen (optional)
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 2657 kJ / 635 kcal
- Protein
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- Fett
- 40 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 23 g
- Ballaststoff
- 6.9 g
- Natrium
- 1888 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Gratinierter Nudelauflauf mit Gemüse
1hod.
Lauch-Polenta mit Marroni-Topping
50min
Kürbislasagne
1hod. 40min
Flammkuchen mit Kürbis, Birne und Schinken
2hod. 30min
Überbackener Chicorée mit Petersil-Erdäpfel und Rohkostsalat
1hod.
Wintergemüse-Gratin mit Kräuterkruste
1h 5min
Kürbis-Lasagne
1 godz. 45 min
Bunte Ofen-Tortilla
1hod. 10min
Blumenkohl (Karfiol)-Gratin mit Ei
35min
Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise
50min
Topinambur-Puffer mit Ricottakren
30min
Menü: Rohkostsalat, Gefüllte Zucchini mit Couscous; Crema Catalana
1h 30min