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Menü: Lamm-Gemüse-Ragout mit Couscous und Vanillepudding
Schwierigkeitsgrad
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Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Vanillepudding
- 1000 g Milch
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 2 Prisen Salz
- 60 g Maisstärke
- 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
Couscous mit Lamm-Gemüse-Ragout
- 350 g Couscous, mittel
- 850 g Wasser
- 70 g Olivenöl
- 4 TL Salz
- 500 g Tomaten, halbiert
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 400 g Lammfleisch, in mundgerechten Stücken
- 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 Päckchen Safran (à 0,1 g)
- 20 g Butter
- 150 g Karotten, in mundgerechten Stücken
- 150 g Zucchini, in mundgerechten Stücken
- 150 g weiße Rüben, in mundgerechten Stücken
- 150 g Kürbisfleisch, in Stücken (4 cm)
- 2 Stängel Koriander, frisch, Blättchen abgezupft, etwas mehr zum Garnieren
- 2 Stängel Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft, etwas mehr zum Garnieren
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 2334 kJ / 558 kcal
- Protein
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- Fett
- 34 g
- Ballaststoff
- 2.7 g
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