Suchen
Paris-Brest

Paris-Brest
4.4 115 Bewertungen
Vorbereitung 1 Std. 15 Min
Gesamt 3 Std.
6 parts
Kostenlos registrieren

Zutaten

Réalisation de la couronne
  • 65 g d'eau
  • 60 g de lait
  • 60 g de beurre en morceaux
  • 2 g de sel
  • 2 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine de blé T45
  • 125 g d'œufs (2 ½ œufs)
  • 1 œuf battu
  • noisettes concassées
Réalisation de la crème mousseline au praliné
  • 220 g de lait
  • 25 g de fécule de maïs
  • 3 jaunes d'œufs
  • 35 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre dont 20 g de beurre froid en morceaux et 130 g de beurre pommade
  • 170 g de praliné (voir "Conseil(s)")
Montage
  • sucre glace
  • praliné pour l'intérieur de la couronne

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 part

Protein 11 g
Kalorien 2566 kJ / 618 kcal
Fett 47 g
Kohlenhydrate 37 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Chocolat liégeois

Chocolat liégeois

4.7(358)

4 Std. 30 Min

Fraisier

Fraisier

4.6(109)

15 Std.

Praliné maison rapide

Praliné maison rapide

4.8(77)

1 Std.

Saint-Honoré

Saint-Honoré

4.3(14)

3 Std.

Tartelettes au citron meringuées

Tartelettes au citron meringuées

4.6(48)

14 Std. 15 Min

Paris-brest

Paris-brest

3.9(209)

3 Std. 10 Min

Choux craquelins à la vanille

Choux craquelins à la vanille

4.4(64)

1 Std. 15 Min

Bûche vanille et framboise

Bûche vanille et framboise

4.8(42)

50 Std. 30 Min

Praliné

Praliné

4.3(36)

30 Min

Choux à la crème

Choux à la crème

3.7(47)

1 Std. 5 Min

Brioche feuilletée

Brioche feuilletée

4.5(100)

5 Std.

Crème brûlée à la vanille

Crème brûlée à la vanille

3.4(256)

3 Std. 45 Min