Linzengebraad met zoete aardappel-en knolselderpuree en broccoli
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Linzengebraad met zoete aardappel-en knolselderpuree en broccoli

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Zutaten

  • 50 g ui gehalveerd
  • 2 knoflookteentjes
  • 500 g knolselder in stukken (2 cm)
  • 60 g wortelen in stukken
  • 80 g verse champignons
  • 30 g olijfolie plus extra om te besprenkelen
  • 250 g gekookte linzen gespoeld, uitgelekt
  • 200 g kidneybonen, uit blik gespoeld, uitgelekt
  • 20 g sojasaus
  • 1 tl zoete paprikapoeder
  • 2 tl gemengde kruiden, gedroogd
  • 3 el biergistvlokken
  • 130 g fijne havervlokken
  • 1 ½ tl zout
  • 300 g zoete aardappelen, geschild, in stukjes (2 cm)
  • 80 g sjalotten gehalveerd
  • 20 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
  • 100 g droge witte wijn
  • 150 g groentebouillon
  • 350 g broccoliroosjes
  • 50 g water
  • vers geperst limoensap om te besprenkelen
  • peterselie, vers gehakt, voor de garnering
  • gravy (vleesjus), voor het opdienen (optional)

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
2421.6 kJ / 578.8 kcal
Protein
21.2 g
Kohlenhydrate
80.7 g
Fett
19.5 g
Gesättigte Fettsäuren
4.8 g
Ballaststoff
16.7 g
Natrium
1645.5 mg

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