Schwarzwurzelsuppe mit Hackbällchen

Name: Schwarzwurzelsuppe mit Hackbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 g Hackfleisch, gemischt; 30 g Paniermehl; 1 - 2 TL Sambal Oelek; 1 Ei; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß; 2 TL Senf; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50 g Butter; 400 g Schwarzwurzeln; 100 g Weißwein, trocken; 280 g Kartoffeln; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Geflügelfond; 200 g Sahne; ¼ - ½ TL grüne Currypaste; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat; 2 - 3 Spritzer Limettensaft

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Hackbällchen

Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehen
2
Hackfleisch, gemischt grob zerzupft
500 g
Paniermehl
30 g
Sambal Oelek
1 - 2 TL
Ei
1
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Paprika edelsüß
1 TL
Senf
2 TL

Suppe und Fertigstellung

Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Butter in Stücken
50 g
Schwarzwurzeln aus dem Glas, abgetropft, in Stücken
400 g
Weißwein, trocken
100 g
Kartoffeln in Stücken
280 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Geflügelfond
400 g
Sahne
200 g
grüne Currypaste
¼ - ½ TL
Salz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Muskat
¼ TL
Limettensaft
2 - 3 Spritzer