Knolselder parmigiana
TM6 TM5

Knolselder parmigiana

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Zutaten

Coating

  • 20 g gemalen lijnzaad, (zie tips)
  • 100 g water, gefilterd
  • 4 sneetjes brood, dag oud, naar keuze (ongeveer 140 g), in stukken gescheurd
  • 1 knoflookteentje
  • 2 tl gedroogde tijm
  • 1 tl gedroogde salie blad
  • ½ tl zout
  • ½ tl gemalen zwarte peper

Knolselder koteletjes

  • 10 g extra vergine olijfolie, plus extra om te bakken
  • 1 gele ui, (ca. 180 g), in vieren gesneden
  • 1 knoflookteentje
  • 2 takjes verse tijm, blaadjes alleen
  • 2 takjes verse salie, blaadjes alleen
  • 800 g gehakte tomaten, uit blik
  • 2 knolselder, geschild en in 4 plakken gesneden (ongeveer 1,5 cm dik)
  • 160 g vegan kaas, (zie tips)

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
1496.4 kJ / 356.3 kcal
Protein
11.3 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
16.2 g
Ballaststoff
17.1 g

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