Croquant au chocolat

Croquant au chocolat

3.8 51 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 16 Std. 20 Min

10 parts

Zutaten

Le glaçage noir (la veille)

5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre en poudre
125 g de crème liquide 35% m.g.
75 g de cacao en poudre

La dacquoise

20 g de farine de blé
40 g de cacao en poudre
160 g d'amandes en poudre
180 g de sucre glace maison
6 blancs d'œufs
160 g de sucre en poudre

Le praliné aux noisettes

150 g de noisettes émondées
150 g de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux
60 g de beurre coupé en morceaux
40 g de pralin

La mousse au chocolat noir amer

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g de crème liquide 35% m.g. très froide
40 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
30 g de chocolat noir 99% de cacao détaillé en morceaux
2 œufs
25 g de sucre en poudre

Le dressage

50 g de copeaux de chocolat

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 part

Protein 15 g

Kalorien 3407 kJ / 815 kcal

Fett 45 g

Kohlenhydrate 86 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Tout Chocolat 50 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Tarte au citron

12h

Framboisier

1h

Gâteau tout chocolat

3h 10min

Gâteau à la fraise

3h 35min

Macarons chocolat-caramel

2h 30min

Miroir à la framboise

15min

Paille à la confiture

1h 30min

Croissants façon pain au chocolat

3h 35min

Eclairs choco-café

24h

Miniviennoiseries express

5h 20min

Choux vanillés

1h 20min

Biscuits à la confiture

1h