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Zitrus-Grünkern-Salat mit orientalischem Hähnchen

Zitrus-Grünkern-Salat mit orientalischem Hähnchen
4.1 17 Bewertungen
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
5 Portionen
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Zutaten

  • Zitrone
    1
    1 Pink Grapefruit
  • Grapefruit
    1
  • Orange
    1
  • Hähnchenbrust (2 Stück)
    500 g
  • Ras el Hanout
    1 geh. EL
  • Salz
    5 TL
  • Rapsöl und mehr zum Braten und Marinieren
    150 g
  • Grünkern
    200 g
  • Curry (optional) mild und fruchtig
    1 TL
  • Obstessig
    60 g
  • Wasser
    800 g
  • Schalotten halbiert
    70 g
  • Möhren in Stücken (3 cm)
    100 g
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    10 g
  • Senf
    30 g
  • Honig
    20 g
  • Radieschen in dünnen Scheiben
    60 g
  • Babyspinat, frisch
    100 g
  • Feldsalat
    140 g
  • Champignons in dünnen Scheiben
    40 g
  • Erdnüsse, geröstet, gesalzen
    50 g

Nährwerte pro 1 Portion

Kalorien 773 kcal / 3234 kJ
Protein 32 g
Fett 52 g
Kohlenhydrate 50 g
Ballaststoff 9.2 g
Gesättigte Fettsäuren 6 g
Natrium 1098 mg

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