Sweet Potato and Courgette Frittata

Sweet Potato and Courgette Frittata

3.8 53 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

fresh parsley leaves only
15 g
fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
20 g
olive oil plus extra for frying
30 g
red onions quartered
100 g
sweet potatoes cut in pieces (3 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (3 cm)
100 g
red peppers cut in pieces (3 cm)
100 - 150 g
large eggs
6
fine sea salt
½ tsp
soft goat's cheese
80 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 16.3 g

Kalorien 1382 kJ / 330 kcal

Fett 22.4 g

Kohlenhydrate 15.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Midweek Meals 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

MIDWEEK MEALS 9 Rezepte
Spanien

MIDWEEK MEALS 9 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen...

Carrot, Pumpkin and Chard Pie

1 Std. 20 Min

Mushroom Stroganoff

30 Min

Root Vegetable Gratin

1 Std.

Baked Eggs in Tomato and Lentils with Goat’s Cheese Sauce

45 Min

Lentil Moussaka

2 Std. 20 Min

Vegetable Stroganoff

30 Min

Carrot and Peanut Bake

55 Min

Beetroot and Kale Pizza

2 Std.

Vegetable Tart

1 Std. 15 Min

Pearl Barley and White Bean Stew

1 Std.

Tuna, Courgette and Red Pepper Lasagne

35 Min

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1 Std. 10 Min