Rindsrouladen

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Rindsschnitzel (4 Stück vom Hieferscherzel), flachgeklopft
600 g
Salz zum Würzen
etwas
schwarzer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr
2 Prisen
Estragonsenf
2 EL
geräucherter Bauchspeck in dünnen Scheiben
80 g
Essiggurkerl (ca. 60 g), in Streifen
2
Karotte (ca. 80 g), in Streifen
1
Paprikapulver, edelsüß
½ TL
Rapsöl
2 EL
Zwiebeln halbiert
100 g
Butter in Stücken
70 g
Rotwein, trocken
125 g
Wasser
600 g
Bratensauce (aus der Tube)
20 g
2 TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbstgemacht
Honig
10 g
Tomatenmark
20 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1

Nährwerte pro 1 Portion

Kalorien 530 kcal / 2219 kJ

Protein 36 g

Fett 37 g

Kohlenhydrate 10 g

Ballaststoff 2 g

Gesättigte Fettsäuren 15 g

Natrium 864 mg

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