Tacos mit Gemüse und Kidneybohnen

Name: Tacos mit Gemüse und Kidneybohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 200 g Tomaten; 140 g Möhren; 160 g Zucchini; 120 g Gruyère Käse; 50 g Zwiebel; 300 g Kidneybohnen; 150 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Tomatenmark; 3 Prisen Cayenne-Pfeffer, gemahlen; ¼ - ½ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; 6 Taco Shells; 10 g Koriander; 100 g Crème fraîche; 1 Limette

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

6 Stück

Zutaten

Tomaten
200 g
Möhren
140 g
Zucchini (siehe Tipp)
160 g
Gruyère Käse in Stücken (2-3 cm)
120 g
120 g Edamer, in Stücken (2-3 cm)
Zwiebel halbiert
50 g
Kidneybohnen abgetropft
300 g
Wasser
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
¼ Würfel Gemüsebrühe, (für 0,5 l)
Tomatenmark
20 g
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
Salz
¼ - ½ TL
Pfeffer
3 Prisen
Taco Shells
6
Chiliflocken, getrocknet (optional) zum Bestreuen
Koriander gehackt
10 g
Crème fraîche zum Garnieren
100 g
Limette in Scheiben oder Spalten, zum Servieren
1