Spinat-Lasagne

Name: Spinat-Lasagne
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Parmesan; 300 g Pizzamehl Type 00; 70 g Babyspinat, frisch; 2 Eier; 10 g Olivenöl; 120 g Schinkenspeck, luftgetrocknet oder geräuchert; 80 g Sellerie; 80 - 100 g Möhren; 150 - 180 g Zwiebeln; 25 g Olivenöl; 25 g Butter; 400 g Hackfleisch, gemischt; 70 g trockener Weißwein; 250 g passierte Tomaten, aus der Dose; 70 g Wasser; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 30 g Tomatenmark; 1 TL Salz; 500 g Milch; 40 g Butter; 50 g Mehl; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; Wasser; 1 EL Olivenöl

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 3 Std.

8 Portionen

Zutaten

Lasagne

Parmesan in Stücken (2-3 cm)
200 g
Pizzamehl Type 00
300 g
Babyspinat, frisch
70 g
Eier
2
Olivenöl
10 g

Bolognese-Sauce

Schinkenspeck, luftgetrocknet oder geräuchert gewürfelt
120 g
120 g roher Schinken, gewürfelt
Sellerie in Stücken (2-3 cm)
80 g
Möhren in Stücken (2 cm)
80 - 100 g
Zwiebeln halbiert
150 - 180 g
Olivenöl
25 g
Butter
25 g
Hackfleisch, gemischt
400 g
trockener Weißwein
70 g
70 g Rotwein
passierte Tomaten, aus der Dose
250 g
Wasser
70 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Tomatenmark
30 g
Salz
1 TL