Spicy Eggplant, Chickpeas and Chicken

4.1 9 Bewertungen

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

3 portions

Zutaten

eggplant cubed (½ in.)
7 oz
salt divided, to taste
¾ tsp
extra virgin olive oil divided
1 ½ oz
dried oregano
1 tbsp
yellow onions
3 ½ oz
3 ½ oz leeks
garlic cloves
2
fresh ginger peeled, sliced thinly
2 tsp
chicken breast fillet cut into strips (½ in.)
9 oz
dried ground turmeric
¼ - ½ tsp
garam masala
1 tsp
dried red chili flakes
¼ tsp
all-purpose flour
1 tbsp
tomato paste
½ - 1 oz
vegetable broth (see Tip)
7 oz
canned chickpeas drained
14 oz
yogurt high protein
5 oz
ground black pepper
⅛ tsp
cilantro roughly chopped, to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 946.9 mg

Protein 35.2 g

Kalorien 2134.9 kJ / 510.3 kcal

Fett 21 g

Ballaststoff 12.2 g

Gesättigte Fettsäuren 3.7 g

Kohlenhydrate 46.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Fabulous 50+ 5 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen...

Broccoli Red Lentil Soup

25 Min

Grated Carrot Salad

10 Min

Couscous Risotto with Fennel and Salmon

35 Min

Roasted Cauliflower and Kale Soup

1 Std. 5 Min

Chicken Meatball Soup with Chickpeas

45 Min

Chicken Étouffée

1 Std. 25 Min

Moroccan Salmon with Lemony Couscous and Vegetable Soup

1 Std.

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

25 Min

Smoky Black Bean Soup

35 Min

Sausage and Lentil Stew

1 Std. 15 Min

Texas Caviar

15 Min

Chicken and Peach Flatbreads

35 Min