Green Lentil Risotto with Asparagus

Green Lentil Risotto with Asparagus

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

6 portions

Zutaten

Parmesan cheese cut into pieces
2 ½ oz
yellow onions cut into pieces
4 oz
garlic clove
1
unsalted butter
½ oz
dried green lentils rinsed
7 oz
dry white wine
3 ½ oz
vegetable stock
18 oz
salt to taste
½ tsp
asparagus trimmed, cut into pieces (2 in.)
8 oz
mascarpone cheese
2 oz
lemon peels thin peel only, no white pith
fresh chives to garnish
pumpkin seeds to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 646 mg

Protein 13 g

Kalorien 1038 kJ / 248 kcal

Fett 9 g

Ballaststoff 5 g

Gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 28 g

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Alternative Risottos 10 Rezepte
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