Shakshuka in der Tomate pochiert

Name: Shakshuka in der Tomate pochiert
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1200 g Ochsenherz-Tomaten; 1 TL Salz; Pfeffer; 5 g Petersilienblätter; 2 Knoblauchzehen; 80 g Schalotten; 30 g Olivenöl; 250 g rote Paprika; ½ - 1 TL Paprika de la Vera; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ - 1 TL Chilipulver; 15 g Couscous; 50 - 100 g Mozzarella, gerieben; 4 Eier; 250 g Wasser; 4 Scheiben Brot

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Ochsenherz-Tomaten (4 Stück à 300-400 g und Ø ca. 9 cm)
1200 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer zum Würzen
Petersilienblätter
5 g
Knoblauchzehen
2
Schalotten halbiert
80 g
Olivenöl
30 g
rote Paprika in Stücken (3 cm)
250 g
Paprika de la Vera
½ - 1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), zerbröselt
Chilipulver
½ - 1 TL
Couscous
15 g
Mozzarella, gerieben
50 - 100 g
50 - 100 g Schafsweichkäse (z.B. Feta)
Eier (Größe M)
4
8 Wachteleier
Wasser
250 g
Brot
4 Scheiben