Eier-Curry

Eier-Curry

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Eier
6
Wasser
1040 g
gelbe Currypaste
50 - 100 g
Kokosmilch
800 g
Salz
½ TL
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK
5
Brokkoliröschen
150 g
gelbe Paprika in Streifen
150 g
Möhren in Scheiben (5 mm)
150 g
grüne Bohnen halbiert
150 g
Frühlingszwiebeln in Stücken (6 cm)
100 g
Austernpilze, frisch zerzupft oder am Stück
150 g
Speisestärke
20 g
Koriander (optional) zum Garnieren
Cashewkerne, geröstet, ungesalzen (optional) zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 383 mg

Protein 13 g

Kalorien 1696 kJ / 405 kcal

Fett 24 g

Ballaststoff 3.5 g

Gesättigte Fettsäuren 20 g

Kohlenhydrate 22 g

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