Mediterranes Poulet mit Reis

Name: Mediterranes Poulet mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 10 Pouletbrüste, ohne Haut, ohne Knochen; 3 - 4 TL Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 340 g Artischockenherzen, aus der Dose; 120 g Kalamata Oliven, entsteint; 1 EL Olivenöl; 5 Knoblauchzehen; 10 Stängel Dill, frisch; 120 g rote Peperoni; 120 g rote Zwiebeln; 1 EL Oregano, getrocknet; 340 g Fleischtomaten; 3 Lorbeerblätter, getrocknet; 1 Bio-Zitrone; 500 g Langkornreis; 1050 g Wasser

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

10 Portionen

Zutaten

Pouletbrüste, ohne Haut, ohne Knochen (ca. 100-150 g pro Stück)
10
Salz und etwas mehr zum Würzen, nach Geschmack
3 - 4 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Würzen, nach Geschmack
¼ TL
Artischockenherzen, aus der Dose oder aus dem Glas, halbiert und abgetropft
340 g
Kalamata Oliven, entsteint abgetropft
120 g
120 g grüne Oliven, entsteint, abgetropft
Olivenöl
1 EL
Knoblauchzehen
5
Dill, frisch Blätter abgezupft
10 Stängel
rote Peperoni in Stücken (3 cm)
120 g
rote Zwiebeln halbiert
120 g
Oregano, getrocknet
1 EL
5 Zweigchen Oregano, frisch, Blätter abgezupft
Fleischtomaten geviertelt, Strunk entfernt
340 g
Lorbeerblätter, getrocknet
3
Bio-Zitrone halbiert
1
Langkornreis parboiled
500 g
Wasser
1050 g