Wild-Terrine

Wild-Terrine

4.6 15 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Bacon
8 Scheiben
Schweinenacken in Stücken (2 cm), angefroren
150 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
1 TL
Koriander, gemahlen
1 TL
Wildfleisch (z. B. Reh, Hase, Wildschwein), in Stücken (2 cm), angefroren
350 g
durchwachsener Speck, geräuchert in Stücken (2 cm), angefroren
75 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
getrocknete Tomaten ohne Öl (z. B. von Seeberger)
30 g
Petersilie abgezupft
4 Stängel
Ei
1
Sahne
30 g
roter Portwein
20 g
Thymian abgezupft
2 Stängel
Paprika edelsüß
1 TL
Senfkörner
1 TL
Paniermehl
1 EL
Pistazien, ungesalzen, geschält
30 g
Wasser
1000 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 33 g

Brennwert 2319 kJ / 556 kcal

Fett 44 g

Ballaststoffe 1.7 g

Kohlenhydrate 6 g

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