Penne melanzane e menta

Penne melanzane e menta

3.8 42 rating

Prep. 10 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco (optional)
10 foglie di menta fresca lavate
50 g olio extravergine di oliva
300 g di melanzane violette, a cubetti (circa 1 cm)
1 cucchiaino colmo di sale + q.b.
1200 g di acqua
320 g di pasta tipo penne
120 g di formaggio Quartirolo a cubetti (1 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 15.6 g

Calories 2042 kJ / 488 kcal

Fat 22.2 g

Fibre 4.1 g

Carbohydrates 60.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Subito in tavola 10 Recipes
Italy

You might also like...

Fusilli e melanzane

25min

Pasta al tonno e melanzane (senza glutine)

30min

Risotto alle melanzane

45min

Bucatini alle melanzane, pomodori e funghi porcini

50min

Nidi di spaghetti con crema di melanzane

30min

Penne integrali con melanzane, pomodori e mozzarella

40min

Penne risottate al pesto di melanzane

40min

Trofie con fiori di zucca, zucchine e crudo

40min

Penne peperoni e noci

35min

Caserecce ai semi, uvetta e melanzane (vegan)

50min

Spaghetti con pecorino e fave

40min

Pesto giallo noci e fiori di zucca

10min