Skip to main content Search
Pot-au-feu madrilène

Pot-au-feu madrilène
4.5 18 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h 20 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 400 g de pois chiches en conserve rincés et égouttés
  • 1 os de jambon (optional) coupé en deux (150 g env.)
  • 1 os à moelle de veau (100 g env.)
    1 os à moelle, de bœuf (100 g env.)
  • 250 g de collier de veau ou blanquette
  • 100 g de lard frais
  • 1300 g d'eau
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 boudin noir (100 g env.)
  • 1 chorizo (100 g env.)
  • 200 g de carottes coupées en tronçons
  • 200 g de pommes de terre coupées en morceaux
  • ¼ chou blanc coupé en deux ou trois morceaux
  • 250 g de poulet (cuisses)
  • 2 gousses d'ail
  • 70 g d'huile d'olive extra vierge
  • ½ c. à café de paprika doux en poudre
  • 50 g de vermicelles
  • 1 brin de menthe poivrée équeuté

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 34.15 g
Calories 2653 kJ / 634 kcal
Fat 41.25 g
Carbohydrates 31.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°7 Inspiration 11 Recipes
France

You might also like...

Côtes de veau au sésame, mousseline de pois chiches

3.9(16)

2 Std.

Côte de veau vapeur aux légumes du jardin

4.1(10)

55 Min

Couscous à l'agneau et au poulet

4.6(165)

1 Std. 20 Min

Garbure du Béarn

4.6(80)

1 Std. 10 Min

Lapin sauce à l'ail nouveau et haricots verts

4.3(14)

1 Std. 20 Min

Pastilla d'agneau aux fruits secs

4.0(2)

1 Std.

Tagliatelle sauce grenade

4.4(30)

50 Min

Lapin braisé au vin moelleux

4.2(22)

55 Min

Souris d'agneau à l'orange et aux épices

4.1(93)

1 Std. 40 Min

Poule au pot béarnaise

4.4(29)

2 Std. 15 Min

Lapin chasseur et pommes de terre sautées

4.3(54)

1 Std. 30 Min

Daube d'agneau aux artichauts

4.8(96)

1 Std.