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Lammfilets im Bärlauchbiskuit

Lammfilets im Bärlauchbiskuit
4.6 7 rating
Prep. 50 min
Total 1 h
4 Portionen
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Ingredients

  • Öl zum Einfetten
  • frische Bärlauchblätter
    80 g
  • Lammrückenfilet ausgelöst und zugeputzt
    400 g
  • Salz
    1 ¾ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    5 Prisen
  • Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
    60 g
  • Fettnetz (von Lamm oder Schwein)
    150 g
  • frischer Thymian Blättchen abgezupft
    1 TL
  • Eier (je 53-63 g)
    3
  • Schalotten halbiert
    2
  • Butter
    20 g
  • gemischtes Gemüse (Karotten, Petersilienwurzel, Zucchini), in feinen Streifen
    400 g
  • Honig
    2 TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 29 g
Calories 3403 kJ / 813 kcal
Fat 70 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 18 g

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