Skip to main content Search
Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara
4.5 25 rating
Prep. 20 min
Total 3 h
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

  • 1 coda di bue (circa 1000 g)
  • 1 cipolla a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 50 g di lardo a tocchetti
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 200 g di vino bianco secco
  • 900 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • 650 g di acqua
  • 6 gambi di sedano a pezzi
  • 20 g di pinoli (optional)
  • 30 g di uvetta sultanina (optional) ammollata in acqua tiepida e strizzata
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 55.3 g
Calories 2146 kJ / 513 kcal
Fat 29 g
Fibre 2.3 g
Carbohydrates 7.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 22 Recipes
Italy
Lazio in cucina 5 Recipes
Italy

You might also like...

Trippa all'empolese

4.7(24)

1h 15min

Spezzatino di manzo e fagioli

3.9(47)

1h 30min

Zuppa di baccalà

3.8(26)

1h

Trippa in bianco alla napoletana

4.2(13)

1h 30min

Trippa alla romana

4.3(18)

2h

Capriolo alla valdostana

4.9(18)

1h 45min

Trippa alla parmigiana

4.6(95)

1h 20min

Trippa alla trasteverina

4.3(19)

45min

Pappardelle al ragù di cinghiale

4.7(31)

2h

Trippa e fagioli alla contadina

4.7(57)

1h 10min

Trippa in umido

4.3(30)

1h 10min

Ossobuco alla milanese

4.0(131)

1h 10min