Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 800 g d'aile de raie épaisse
- 350 g d'eau
- 2 brins de thym frais
- 2 brins de persil plat frais
- 1 feuille de laurier
- 1 pomelo
- 2 oranges
- le jus d'un citron vert
- fleur de sel
- poivre noir fraîchement moulu
- 100 g d'huile d'olive, et 1 c. à soupe pour les croûtons
- 85 g de baguette
- 4 sucrines
- 40 g d'algues wakamé fraîches
- 2 c. à soupe de câpres en saumure
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2137 kJ / 507 kcal
- Protein
- 38 g
- Carbohydrates
- 20 g
- Fat
- 29 g
In Collections
Alternative recipes
Lotte à la provençale
50min
Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes
40min
Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
1 Std.
Coquille Saint-Jacques à l'estragon
45min
Salade de raie
1h 45min
Bar façon thaïe
35min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40min
Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre
40min
Papillotes de maquereau à la moutarde
25 Min
Osso-buco de lotte
45min
Raie aux câpres
45min
Lotte et crevettes à l'américaine
1 Std. 15 Min