Gnocchi di patate e castagne al sugo di porri e speck

Gnocchi di patate e castagne al sugo di porri e speck

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Prep. 15 min

Total 1 h 5 min

4 porzioni

Ingredients

Gnocchi di patate e castagne

700 g di acqua
2 pizzichi di sale
800 g di patate a fette
200 g di farina tipo 0 + q.b.
100 g di farina di castagne
1 uovo
20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Sugo di porri e speck

30 g di burro morbido
200 g di porri la parte bianca, a rondelle
150 g di latte intero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
150 g di speck a listarelle

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 29.2 g

Calories 2699.9 kJ / 645 kcal

Fat 21.6 g

Fibre 6.1 g

Carbohydrates 97.6 g

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