Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
Prep. 15 min
Total 1 h 40 min
6 portions
Ingredients
La crème de langoustine
-
800 - 1000 g de langoustines cuites (200 g de chair env.)
-
300 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
40 g de mascarpone
-
1 c. à soupe de sauce d'huître
Le quinoa
-
1000 g d'eau
-
200 g de quinoa
Les légumes et le dressage
-
2 asperges (70 g env.)
-
2 carottes nouvelles (70 g env.)
-
2 oignons nouveaux
-
20 g d'huile d'olive
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
10 brins d'herbes aromatiques fraîches
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
11 g
Calories
1243 kJ /
299 kcal
Fat
24 g
Fibre
2 g
Carbohydrates
10 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs
12 Recipes
France
France
You might also like...
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45 min
Soupe de fruits rouges
2 h 10 min
Bavarois d'asperge
15 min
Pannacotta au chou-fleur et truite fumée
5 h
Bouchées aux saint-jacques
25 min
Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)
2 h
Gaspacho tomate-gambas
2 h 30 min
Minicrèmes brûlées au beaufort
3 h
Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles
1 h
Dariole de saumon fumé aux épinards frais
2 h 15 min
Choucroute de la mer
35 min
Mousseline de saumon et saint-jacques
55 min