Turbot sauce champagne

Turbot sauce champagne

4.7 67 rating

Prep. 10 min

Total 30 min

6 portions

Ingredients

40 g d'échalotes coupées en deux
100 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à soupe de fumet de poisson déshydraté
100 g d'eau
170 g de champagne
6 filets de turbot (150 g chacun env.)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 c. à soupe de crème fraîche
5 jaunes d'œufs

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 28.5 g

Calories 1574 kJ / 377.7 kcal

Fat 25.5 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 3.7 g

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