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Sauce béarnaise

Sauce béarnaise
4.0 38 ratings
Prep. 20 min
Total 40 min
8 portions
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Ingredients

  • 60 g d'échalotes (3 environ), pelées et coupées en morceaux
  • 2 c. à soupe d'estragon frais haché
  • 1 c. à café de poivre mignonnette
  • 100 g de vinaigre d'estragon
    100 g de vinaigre de vin blanc
  • 4 jaunes d'œufs
  • 2 c. à soupe d'eau froide
  • 220 g de beurre mou, coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 2 g
Calories 1021 kJ / 248 kcal
Fat 26 g
Carbohydrates 2 g

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Saveurs Thermomix n°6 - Week-end à la ferme 7 Recipes
France

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