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Salade de fruits de mer et légumes croquants
Ingredients
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60 g d'échalotes
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150 g de vin blanc sec
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500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
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500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
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400 g de praires fraîches, préalablement dégorgées
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800 g d'eau
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600 g de tentacules de poulpe préalablement parées et nettoyées
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250 g de carottes coupées en tronçons (3cm)
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100 g de fenouil coupé en morceaux (2 cm)
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250 g de courgettes coupées en tronçons (3cm)
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80 g d'huile d'olive
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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4 brins de persil frais équeutés
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50 g d'échalotes coupées en deux
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30 g de vinaigre de xérès
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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