Curry vert de porc aux aubergines

Curry vert de porc aux aubergines

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

100 g d'oignon coupé en quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
600 g d'échine de porc, désossée et en morceaux
200 g de lait de coco
250 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
450 g d'aubergines en cubes (2 cm)
3 c. à café bombées de pâte de curry vert
2 c. à soupe de sauce de soja
2 c. à café bombées de fécule de maïs
quelques feuilles de coriandre fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 29 g

Calories 1987 kJ / 475 kcal

Fat 36 g

Carbohydrates 8 g

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