Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

4.2 42 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

4 portions

Ingredients

50 g de beurre coupé en morceaux, et un peu pour le plat
600 g de filets de merlan coupés en cubes (3 cm)
3 pincées de sel et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
8 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
300 g de champignons des bois frais
500 g d'eau
400 g de courge butternut coupée en dés
80 g d'échalotes
200 g de fumet de poisson maison
4 jaunes d'œufs
25 g de jus de citron
50 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 508.8 mg

Protein 33.5 g

Calories 1604 kJ / 385 kcal

Fat 22.3 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 11.8 g

Carbohydrates 8.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite

45 min

Papillote de thon dans une feuille de chou

55 min

Hauts de cuisse de poulet, fenouil, sauce à l’orange

1 h

Lieu pané, fèves et tomates séchées

55 min

Lasagne de poireau aux moules

1 h 10 min

Salade d'endives à la mimolette et œuf poché

25 min

Taboulé de pamplemousse et crevettes

55 min

Crumble de saint-marcellin aux fruits secs

25 min

Poulet et pruneaux roulés, riz aux oignons

35 min

Tarte fine aux rougets

55 min

Brandade de chou vert aux deux poissons

1 h

Tomates farcies au thon, courgette et menthe

30 min